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制作豆腐乳ppt下载

素材大小:
155.5 KB
素材授权:
免费下载
素材格式:
.ppt
素材上传:
lipeier
上传时间:
2019-04-14 15:33:03
素材编号:
228443
素材类别:
课件PPT
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素材预览

制作豆腐乳ppt

这是制作豆腐乳ppt,包括了腐乳的制作,学习目标,材料,发酵菌种,腐乳制作的流程图,腐乳的发酵机理,思考等内容,欢迎点击下载。

制作豆腐乳ppt是由红软PPT免费下载网推荐的一款课件PPT类型的PowerPoint.

腐乳的传说 相传,清康熙八年(公元1669年),安徽省一进京举子王致和,京考未中,为了生存和准备下一次的考试,便做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖出的豆腐长了白毛,深感苦恼,但又舍不得丢弃,便将豆腐装入坛内,撒上许多盐腌了,然后密封起来。他继续苦读,到了秋末他才想起此事。打开坛子,一股臭味散发出来,豆腐也变成了青色。他试着尝了一 块,没想到“闻着臭,吃着香”。街坊邻居们品尝后也很爱吃。于是,王致和开始专营臭豆腐和酱豆腐的生意。 腐乳的制作 学习目标: 1、说明腐乳制作过程的原理 2、设计并完成腐乳的制作 3、分析影响腐乳品质的条件 一、材料 3、代谢类型

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